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黃瓜干是黃瓜經脫水后干制而成,因此它以色鮮、味香、質脆“三絕”而揚名。龍筋黃瓜干適宜于腌、泡、拌、燒、炒、燉、熘等烹調技法,無論是單獨成菜還是做配料,都能起到較好的效果。黃瓜含有糖、甙、氨基酸、維生素(A、B2、C)、鈣、磷、鐵等成分。中醫學認為:黃瓜具有消熱、解溫、利尿的功效,適用治療小腸不暢、四肢浮腫、高血壓、黃疸等癥。